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关于进一步加强餐饮服务环节自制泡酒监管的通知

发布时间:2018-06-06 作者: 来源:

各乡镇(街道)社会事业办,局机关各股室、队: 

根据四川省食品药品监督管理局办公室《关于进一步加强餐饮服务环节自制泡酒监管的通知》(川食药监办﹝2018﹞157号),为进一步加强餐饮服务环节自制泡酒经营行为监督管理,保障消费者身体安全和饮食安全,现就有关事项通知如下: 

一、加强对餐饮服务环节自制泡酒监管的重要性认识  

我区餐饮服务提供者经营自制泡酒现象普遍、种类繁多,经营自制泡酒的餐饮服务提供者在泡酒的泡制销售过程中随意性大,有的甚至添加药品、非食用物质或者只能用于保健食品的原料,安全风险系数高,消费者又缺乏相关知识,无法做到有效自我保护。要深刻认识餐饮服务环节自制泡酒经营行为涉及消费人群多,关系广大消费者身体健康的重要性,切实加强组织领导,夯实监管基础,细化监管措施,注重监管效能,坚决防止餐饮服务环节制售自制泡酒中毒食品安全事件发生。 

二、严格落实主体责任,规范经营行为  

开展自制泡酒业务的餐饮服务提供者只能在其固定经营场所经营销售,要严格落实主体责任,执行进货查验、索票索证等制度,如实记录采购泡酒原料的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。要规范泡制原料要求,禁止采购和使用不符合食品安全标准的泡酒原料,禁止添加药品、非食用物质及只能用于保健食品的原料,禁止超范围使用添加剂。泡酒应当使用密闭性较好、符合食品安全要求的容器,并在容器上标明泡酒名称、生产者和泡制原料的名称、数量、泡制日期,标签标识不得含有虚假内容,不得虚假标注泡制原料,不得标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用,不得明示或暗示具有保健功效。 

三、强化自制泡酒监管,打击违法行为  

各乡镇(街道)社会事业办,局机关各股室、队要督促经营自制泡酒的餐饮服务提供者开展自查自纠,自我规范自制泡酒的经营行为。要加强对辖区内餐饮服务提供者自制泡酒经营行为的监管,将自制泡酒监管纳入本单位监督管理计划,制定自制泡酒监督检查要点,深入开展日常检查、检验检测、风险排查、专项检查,找准风险点,排查存在的隐患。对发现的问题,要责令餐饮服务提供者立即整改;对经营添加药品、非食用物质、只能用于保健食品的原料的泡酒,或者不按规定在泡酒盛装容器上标注酒类生产者和泡酒原料的名称、数量、泡制日期的,及时将情况报区食品药品稽查大队。  

四、加强泡酒知识宣传,提高安全意识  

要拓宽宣传方式,深入宣传酒类食品安全知识,提升自制泡酒食品安全风险知识普及率,提高经营自制泡酒的餐饮服务提供者食品安全意识和主体责任意识,以及消费者饮用自制泡酒的风险防范能力和自我保护意识,引导消费者理性消费、健康消费。 

                                                                                          眉山市彭山区食品药品监督管理  

                                                                                                2018年6月6日  

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